Cadre et service agréable

Portions plutôt congrues, surtout le soir.

Fréquentant parfois de grandes adresses étoilées où l'on mange peu mais avec des parts correctes, bien que ce soit de la cuisine moderne, là, pour 27 €, on a découvert une cuisine fine et moderne et des associations de mets ou d'accompagnements intéressantes qui rendent le choix difficile. Un tarte tatin d'échalottes confites en entrée qui est à recommander et, par exemple, avec les filets de rougets associés à un dé de foie gras, ce qui est une bonne idée, une belle épaisseur d'accompagnement divers de savoureuses et fraîches salicornes, fèves, etc... ce que je tiens à souligner, parce que dans un restaurant proche qui vient d'être distingué au Michelin, nous aurions eu un morceau de 3mm de salicorne à gauche, une fève et une seule à droite, et un trait de 1mm de sauce en dessous. C'est très joli, mais le palais ne risque pas d'apprécier, et c'est trois fois plus cher. Ajoutez à cela un dessert copieux, bref, satisfaction totale puisque nous sommes sortis en ayant cette délicieuse impression d'avoir mangé finement, sans excès, mais au moins, de ne pas avoir faim, ce qui nous est donc arrivé récemment, non loin de là, ce qui est un comble lorsque ... vous sortez d'un restaurant, et même si celui-ci verse dans la cuisine moderne, mais que certains confondent sans doute avec attrape-nigauds. Si le guide Michelin sélectionne désormais des endroits où l'on paye très cher mais où l'on a absolument rien dans l'assiette, l'EDEN ne risque donc pas d'être distingué prochainement, et c'est tant mieux.

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