graditissima ed eccellente sorpresa. Menù degustazione 79 euro imbattibile per prezzo e bontà. Si comincia con un ottimo amouse bouche ostrica zenzero e rafano, ottima anche se minimale la capasanta levistico e pancetta, superlativo il riso al rosmarino e scampo, e gran finale per bontà e scenografia all'intensità di limone. Cortesia del personale e la competenza della sommelier a ottimi livelli. Gustosi anche i dolcetti pre caffè e la grappa millesimata offerta alla fine. Vini a prezzi adeguati

...buoni, ma non all'altezza i gnocchi al granchio imperiale. Peccato che non abbia potuto complimentarmi con lo chef, mai dico mai, presente in sala...proprio peccato.

Non tenete conto del precedente commento che non è riferito al Vun. La cucina di Aprea è buona con punte di eccellenza e amio avviso è pronta a ricevere quei riconscimenti che si merita. I piatti che consiglio per complessità, armonia, gusto e originalità sono i seguenti: Capasante, finocchio, zenzero, yogurt e bottarga - gioioso. Con il petto d'anatra affumicato, e fegato grasso a mio avviso questo giovane Chef mostra il suo genio - (G)astronomico. Spaghettoni cacio e pepe con finferli e cipollotto - intenso. Il servizio nelle mani di Nicola è sempre ad altissimi livelli e la bellissima accoglienza è sicuramente frutto della capacità di questo staff di saper anticipare le esigenze del commensale.

Il Manzo in sfoglia di pane, topinambur, scalogno, fegato grasso e tartufo - decisamente troppi ingredienti. Sembra un piatto concepito da un'altra mano