Nous sommes habitués de la table de Philippe Gauvreau, Frédéric Fass et Alain Gousse depuis plus de 10 ans. Nous n'arrivons pas à être déçus. La cuisine est incroyablement inventive, les saveurs toujours merveilleuses. Cette équipe soudée et au top rend nos rares moments d'évasion inoubliables. Les chambres et le cadre de l'hôtel rendent le séjour encore plus reposant.

Nous regrettons l'ancienne salle de la "Rotonde". Elle donnait au service une dimension féérique.

En qualité pure, peut être la meilleure table de la région lyonnaise aujourd'hui, en tout cas l'une des meilleures. Le cadre est excellent, le service moins, mais pas décevant pour autant. Le point faible c'est le rapport qualité / prix, il y a des trois étoiles plus avantageux à cet égard.

Le repas a été excellent (les desserts et les vins moins). Mais à ce prix là, c'était la moindre des choses. Un peu de modération ne nuirait pas.