Rimane, nel complesso, considerati ambiente, servizio, cortesia, presentazione dei piatti, qualità degli stessi e molto altro forse il mio ristorante preferito in assoluto. Lo seguo costantemente da parecchi anni, e fatta eccezione per una sola serata con servizio un po' in affanno date numerose concomitanze non mi ha mai deluso. Cucina di stampo classico, più di quanto visivamente forse ci si aspetterebbe, ma per nulla attempata : fresca, giovanile, stimolante, leggera. Andreas Caminada è un modello di umiltà da cui molti dovrebbero imparare.

Il bravo Oliver Friedrich (direttore di sala e sommelier) potrebbe concedere un po' più spazio a maggior estro e originalità. I prezzi dei vini al bicchiere stanno aumentando forse oltre la soglia del buon senso. Sarebbero pure benvenute varianti extra-grigionesi (senza nulla togliere alla qualità di quanto proposto). Una certa eccessiva rigidità nella stesura del conto. Nulla è dovuto, ma è questione di stile...

Für mich bietet das Schloss Schauenstein das beste Ess-Erlebnis überhaupt. Da ist das wunderschöne Schloss, dann der tolle aber unkomplizierte Service der jeden Wunsch erfüllt, weiter bekommt man ein Erlebnis das etwa 6 Stunden dauert und das Wichtigste: das Essen. Was hier geboten wird ist wirklich ganz hohe Kochkunst. Wunderschön angerichtete Teller, viel Kreativität aber immer mit dem Ziel einen perfekten Geschmack auf den Teller zu zaubern. Effekthascherei gibt es nicht. Wir kommen garantiert wieder!

"Wo es Licht hat gibt es auch Schatten" - hier nicht. Es ist wirklich rundum perfekt.