Gastronomia magazine

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» Una cena stellata a l'Alivu (Calvi, Corsica)

La vista sulla baia di Calvi, i profumi della macchia e la delicata cucina di Christophe Bacquié (2 stelle Michelin e Meilleur Ouvrier de France 2004) compongono un inno indimenticabile alla Corsica.

RISTORANTI

• » Forchette e calici nel centro di Lucca: punto di gravità perfetto tra cucina tradizionale toscana e moderne revisioni culinarie, il ristornate all’Olivo offre un approdo sicuro per scoprire i piaceri della tavola e i segreti di Lucca tra pietanze di prima scelta e una cantina interessante.

VINI E VIGNETI

• » I vigneti della Balagna: lungo colline granitiche che precipitano nel mare, intorno a villaggi persi nelle montagne, si rincorrono i vigneti della Balagna, gioielli misconosciuti di viticoltori carismatici che bisogna prendere il tempo di scoprire …

TERRITORIO

• » Il “Jamón Ibérico”, probabilmente il migliore prosciutto del mondo: una leggenda narra che il prosciutto nacque quando un maiale cadde e affogò in un ruscello le cui acque erano molto ricche di sale.