Art nouveau restaurant in volle glorie terug

Brasserie Zalmhuis is gebouwd op bijna anderhalve eeuw vishistorie. Op deze plek in de Rotterdamse wijk Kralingseveer, waar de Hollandse IJssel uitmondt in de Nieuwe Maas, was in de tweede helft van de 19^e eeuw een estaminet (café) met een visafslag gevestigd.

 

In de Hollandse rivieren werden rond 1885 recordhoeveelheden zalm gevangen en de zalmafslag van Kralingseveer groeide uit tot de grootste van Nederland. Ook de belendende uitspanning werd druk bezocht. Rotterdammers kwamen er graag op zondag om een broodje zalm aan de waterkant te nuttigen.

 

Begin 20^e eeuw, in de hoogtijdagen van de art nouveau, werd er een nieuw en veel groter Zalmhuis gebouwd, hoewel het toen al wat minder ging met de zalmvisserij. De goede jaren gingen voorbij. De zalm verdween uit de rivieren en het gebouw raakte in verval. In 1955 werd het gesloopt.

 

Maar nu is het Zalmhuis weer in volle glorie herrezen; nagebouwd door een projectontwikkelaar die daarmee z’n droom verwezenlijkte. Het ontwerp is gemaakt aan de hand van oude foto’s en documenten, en verhalen van vroegere bezoekers. Want het gebouw moest er vanaf het water weer net zo uitzien als het oorspronkelijke Zalmhuis. Compleet met de torentjes.

Het resultaat is indrukwekkend. Het fraaie stalen gebouw met de koepels en de enorme ramen doet meer aan Parijs denken dan aan Rotterdam. Eiken vloeren, kleurrijke glas-in-loodplafonds, veel siersmeedwerk, ranke decoraties en hoge gedrapeerde gordijnen zorgen binnen voor de juiste ambiance.

 

Vanaf het terras is er een weids uitzicht over het water en het scheepvaartverkeer. Aan de overkant is Oud-IJsselmonde te zien. En rechts spoedt zich het verkeer over de Van Brienenoordbrug die de functie van de Kralingse veerdiensten heeft overgenomen. Overigens is dit terras door het vakblad Misset Horeca in juli 2008 uitgeroepen tot het beste terras van Nederland.

 

Achter de fraaie gevel aan de waterzijde is het allemaal wat groter geworden dan 100 jaar geleden. Behalve een restaurant zijn er ook enkele zalen gebouwd, waaronder één in een schitterende oranjerie. Het huidige restaurant, op de eerste verdieping, is in brasseriestijl. De chef-kok bereidt moderne gerechten die zijn geïnspireerd op de klassieke Parijse brasseries. Tijdens lunch en diner kunnen gaste à la carte eten, maar daarnaast is er ook nog een kleine lunchkaart. De menukaart verandert met de seizoenen.

 

Terwijl het Zalmhuis helemaal terug is van weggeweest, lijkt ook de zalm voorzichtig een rentree te maken. In de Nieuwe Maas is hij inmiddels al weer gesignaleerd. Maar het is de vraag of de visstand ooit groot genoeg zal worden om in dit restaurant in Kralingseveer opnieuw verse broodjes met lokaal gevangen zalm te kunnen verkopen. Voor de historische prijs van 25 cent per broodje zal dat zeker niet meer lukken.

Het Zalmhuis ligt op de grens tussen Rotterdam en Capelle aan den IJssel en is zowel over de weg als via het water makkelijk bereikbaar. Er is een aanlegsteiger voor de watertaxi uit Rotterdam.

 

Zalmhuis

Schaardijk 396

2909 LA  Rotterdam

Tel. 010-2665050

www.zalmhuis.nl